유자차 만들기 > 창작시의 향기

유자차 만들기 - 나만의 특급 비법전수 샛노랗게 익은 유자를 발가벗겨라. 하얗게 드러난 속살은 미련 없이 겨울 철새에게 내어 주어라. 샛노란 껍질은 황금을 만지듯 소중히 빗금처럼 잘게 썰어 아랫목에 누인다. 껍질이 품은 습기가 공중으로 날아가면 한 번 더 뒤집어 바싹 말려라. 아주 약한 불로 말려 놓은 껍질을 팬 위에 올려놓고 손끝으로 살살 덖는다. 절대 불 앞에서 눈을 떼지 마라. 눈을 떼는 순간 그동안의 정성이 무용지물이 된다. 덖어 낸 껍질은 적당한 곳에 두어 온기를 식힌다. 온기가 달아나면 식힌 껍질을 같은 방법으로 두어 번 더 덖는다. 다관에 덖어 낸 껍질을 넣고 녹차 우리듯 우려낸다. 당신의 혓바닥이 천국의 천장에 딱 붙을 것이다. 운이 좋으면 당신의 아버지도, 할아버지도, 할아버지의 할아버지도 만나 뵐 수 있다. 추운 겨울밤,

천국의 향기가 당신의 집안에 그윽하리라.