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커피 소나타(coffee sonata)

    커피 한 잔은 만인을 행복하게 한다. 커피 한 잔 뽑는 일은 바리스타의 의무다. 커피 한 잔과 같은 진솔하고 걸쭉한 바리스타의 말은 에스프레소와 같다. 짧고 간결하며 기름은 풍부하고 그 맛은 진하기까지 하다.

    데미타세 잔은 약 2온스 정도의 양을 담는 작은 잔을 말하는 것으로 이탈리아 말이다. 매우 두꺼워 안에 담은 열기를 쉽게 놓지 않는다. 진정한 바리스타라면 데미타세 잔과 같은 철학을 남기고 싶다. 세상에 가장 행복한 것은 다름 아닌 너와 나의 교감이다.