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양하(양애)를 아시나요?

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작성자 profile_image 이시향 쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 1건 조회 254회 작성일 22-09-27 08:35

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#포토에세이

양하(양애)를 아시나요? / 이시향
텃밭에서 일하며 더덕 씨앗을 따는데,
독특한 향기가 풍겨
옆에 심어두었던 양하(양애)를 들춰보니
양하 꽃이 활짝 피었다.  

이 양하는 2013년 추석에
고향 제주에서 세 뿌리 가져와서 밭 귀퉁이에 심은 것인데
3년 만에 꽃을 피우고 이제 매년 수확한다. 

양하는 딱 지금
 9월 말에서 10월 중순까지만 맛볼 수 있는 것으로 귀하다. 

더욱 특이한 것은
대부분 열매는 식물의 위나 땅속에 맺히는데
이것은 죽순처럼 땅속을 뚫고 나와 꽃이 핀다. 

그 부분을 먹어서
이 시기 양하(양애) 밑 부분을 잘 살펴보아야 딸 수 있다. 

전설에 따르면
세상에서 가장 맛있는 반찬이라고도 불린다. 

꽃이 피는 부분을
뜨거운 물에 살짝 데처
간장과 참기름으로 양념하고 깨로 마무리한다. 

먹는 느낌이 아삭하고
양파와 생강 그리고 죽순의 맛이
어우러진 독특한 향기를 가진 반찬을 먹을 수 있다.  

제주에서는
이 시기에 양하 무침과 양하 지를
자주 먹었는데
이곳 부산에서도 이제 매년 맛본다.
역시 맛있다! 
추천0

댓글목록

물가에아이님의 댓글

profile_image 물가에아이 쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

일단 꼴각 침부터 삼키고예~
일단 식감이 좋을듯 합니다
아직 구경도 못해 본 음식을
제주 고향에서도 드시고 부산에서도 드시고 계신다니 부럽습니다...ㅎ
뜨거운 날 마다 않으시고 농사 지으신 노고의 결과이겠지예~
세상에서 제일 맛난 반찬 눈으로 실컷 먹어봅니다
환절기 감기 조심 하시고예
늘 좋은날 되시길예 이시향 詩人님~

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